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酒店厨房设备的防火安全管理是消防防范工作的重点，要从基层抓起，要让所有员工在潜意识里形成一个消防安全意识。

一、定期培训

酒店厨房设备定期检查，加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。

二、及时清理

厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。

三、定期检查

厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

四、采购把关

厨房内使用的各种炊具，应该用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选用不合格的酒店厨房设备。

五、用电安全

厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。择不合格的器具。

六、养成好习惯

工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源，养成一个良好的工作习惯。

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