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• 厨房工程随笔

  如何才能成为白金级的五星饭店呢，白金五星级饭店除具有五星级饭店的餐饮厨房厨具配套设施外，还应具有两年以上五星级饭店资格。以下是具备的餐饮方面要求(其中有可选择性的项目)；

1、有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层提供24小时管家式服务（要保证餐饮服务）；

2、         有布局合理、装饰豪华、格调高雅、符合国际标准的高级西餐厅，可提供正规的西式正餐和宴会；有位置合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭式酒吧；

3、         有净高不小于5米、至少容纳500人的宴会厅；

4、         餐厅、吧室均设有无烟区；

5、         餐厅及吧室不使用一次性筷子、一次性湿毛巾和塑料桌布；

6、         至少容纳200人的大宴会厅，配有序门和专门厨房；

7、         独立的酒吧、茶室等；

8、         大堂酒吧；

9、         饼屋；

10、      设行政楼层，有本楼层客人专用服务区。

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