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什么是连锁餐厅,厨房工程?

2019-7-18    来源:    编辑:佚名  阅读:次  【打印此页】

  在餐饮业的快速发展下,很快发现厨房成为限制性发展的根源。连锁餐饮的商业厨房工程设计成为人们关注的焦点,但是什么样的优秀厨房项目需要实现......

  什么是连锁餐厅,厨房工程?

  随着餐饮业的快速发展,人们发现厨房已成为制约餐饮业发展的主要因素。餐饮连锁商业厨房的设计已成为人们关注的焦点。然而,一个好的厨房项目应该满足什么样的要求呢?现在,让咱们向大家先容一下。

  在餐厅的厨房设计中,整个厨房设备的布局应根据地面的情况和餐厅的功能、合理的布置和设计要求,结合煤气企业、卫生防疫、环保、消防等部门的要求,调整厨房设备方案,同时充分考虑未来的建设、安装和接受实际情况。

  在厨房平面布置设计中,要了解顾客的既定菜品,以此为中心进行设计,严格遵循生熟分开的原则,保证厨房餐饮的卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,使路线清晰,合理安排厨房空间和工作地点,确保厨房能履行职责,分工协作,提高产量和质量。厨房排气系统的基本目标是保持空气流通和无热,使厨房有一个舒适的工作环境。

  食品、饮料经营者应当依照《食品卫生法》的有关规定,做好员工的健康检查和健康常识培训工作。所有餐饮行业的新员工必须接受健康检查,并通过健康和常识培训后才能参加工作。之后,咱们每年都会复习和再培训。未取得健康证明的,不得参加食品接触工作。

  设计师还需要从设计理念和设计技巧中优化设计。充分考虑各种因素,计算各种参数,保证厨房设计科学合理,各类工作协调配合,设备先进,操作使用方便,还具有通风,减少烟雾,降噪,照明,清洁方便等特点。和其他方面到位。如果您不了解位置,设计将不会到位,恶劣的环境将影响工作和效益。如果您在不久的将来花费更少的钱,您将不得不承担设计,拆除和重建的成本。
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