一般食客的数量达到300-500在食堂是一个大餐厅，由于复杂性和的烹调菜肴功能区，您将需要进行初步设计和规划多样性的大型餐厅和厨房，并通过专业厨房的设计规格，以满足员工的就餐需求和厨师的平稳运行。
厨房设计规划遵循生产流程：收货仓储及粗加工区（洗切加工区）-热加工区（烹饪区）-面条加工室-准备室（销售室）-卫生间。
大型餐饮大厅厨房设计与规划
（L）的接收和存储粗加工区域（区域切加洗涤）
主要包括原材料验收、原材料检验、原材料仓库、原料屠宰、蔬菜选择性清洗、原料干燥、原材料切割、酸洗等原材料的验收、仓储和原加工。
(2)热工作区和表面点处理室
菜生产制作是厨房的主要工作，厨房主要集中在技术和生产设备，发挥在厨房的整个生产过程中起重要作用。生产熟饭点，负责，煮粥食洗涤，烹饪;加工成型的负责点心馅料调制，蒸点心，炸，烤，烤，煮等。更一般具有相位相对于级制动裁剪到该分区的绿化地带，在空间中的表面点越大，设计可以专注于原料并与手术室结合煮熟，但需要抽油烟，蒸汽是更好地保持一良好的工作环境。
大型餐饮大厅厨房设计与规划
（3）准备室和洗碗间。
改进和出售的产成品区是餐厅和厨房，饭厅，厨房区和生产工艺密切相关的主要工作厨房，洗碗间的区域之间。储藏室“方便，快捷，就餐人员以减少等待时间”的原则将被设计为销售飞行区域类型。
(4)预进间
为满足卫生防疫的需要，在销售区设计了预售室，并预留了用餐专用通道。
(5)洗碗间
餐具清洗消毒后进行刮擦、二次清洗、三冲、四消毒、五清洗原理。所有的菜都送到洗涤和洗涤室进行统一清洗，清洗统一。这是本地区饭厅厨房设计中的重要环节之一。不需要转动并易于操作。
人们美食厨房的设计和规划可以提高网站，机器，材料和其他材料完美协作，提高资源，这是最好的节能减排措施的利用能力。关于食堂的厨房设计欢迎厨房和厨房设备等方面的常识，以帮助人们了解更多有关网络。
