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餐饮业厨房引发火灾的原因之一就是厨房未定期进行清洗，导致油烟堆积过道，当有一点火种的时候就容易导致火灾的发生。所以厨房清洗很重要。

厨房设备中排烟设备堆积的油烟应当及时清理，特别是烟罩上方的集烟管道，应该把里面的积油先用油铲铲除，再喷淋清洗药剂。

厨房抽油烟机清洗是需要拆开盖子或者从厨房油烟管道中爬过去，把积油清除;油烟净化器需要把滤芯抽出来，放在容器里用药剂浸泡。

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